海鸭蛋是在海域放养，食海上鱼、虾、蟹及贝类、藻类的海鸭所产。由于得天独厚原生态的放养环境与完全没有工业污染的优越地理位置，每次潮落滞留的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海鲜生物，这些高蛋白的天然饵料就都成为了海鸭的食物。据国家农业部食品质量监督检测中心和广西分析测试中心测定，海鸭蛋营养物质丰富全面，富含钙、磷、铁、锌、碘等多种对人体有益的微量元素、10多种维生素、18种氨基酸，其中的卵磷脂被称为“脑黄金”，常食可养颜美肤、益脑增智、滋阴清肺、降血脂、防甲亢，是老少皆宜的天然滋补品。使得海鸭体肥蛋多，蛋黄色泽橘红，味美鲜香，营养丰富，被称为“蛋中极品”。